Nach dem Entrappen und Keltern werden die Trauben 12-14 Tage lang in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 25-28 °C vergoren und mazeriert. Während dieser Zeit wird der Most häufig umgepumpt, wodurch die edlen Tannine, die typisch für den Carignano aus Buschland sind, vollständig aufgenommen werden. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 10-12 Monate in kleine, ...
Die Cantina Sociale di Santadi ist derzeit die wohl erfolgreichste Weinbau-Genossenschaft Italiens und der Rocca Rubia Riserva ihr bekanntester Wein. Dreihundert Kleinbauern, die im Durchschnitt nur gerade anderthalb Hektar Rebflächen besitzen, werden durch Fachleute der Genossenschaft beraten. Eine der wichtigsten Grundlagen des heutigen Erfolges von Santadi ist das Bekenntnis zu den ...
Die Cantina Sociale di Santadi ist derzeit die wohl erfolgreichste Weinbau-Genossenschaft Italiens und der Rocca Rubia Riserva ihr bekanntester Wein. Dreihundert Kleinbauern, die im Durchschnitt nur gerade anderthalb Hektar Rebflächen besitzen, werden durch Fachleute der Genossenschaft beraten. Eine der wichtigsten Grundlagen des heutigen Erfolges von Santadi ist das Bekenntnis zu den ...
Guter Wein entsteht im Weinberg - die Aufgabe von Cantina Santadi ist es, die Qualität der Trauben durch Weinbereitung noch weiter zu verbessern und anschliessend das Beste aus diesem Geschenk der Natur zu machen. Rebsorte: Carignano Weinbereitung: Die Trauben werden 12 bis 14 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 25 bis 28°C fermentiert. Während dieser Zeit wird der Most ...
Die Cantina Sociale di Santadi ist derzeit die wohl erfolgreichste Weinbau-Genossenschaft Italiens und der Rocca Rubia Riserva ihr bekanntester Wein. Dreihundert Kleinbauern, die im Durchschnitt nur gerade anderthalb Hektar Rebflächen besitzen, werden durch Fachleute der Genossenschaft beraten. Eine der wichtigsten Grundlagen des heutigen Erfolges von Santadi ist das Bekenntnis zu den ...
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