Mit dem Miyabi-Schärfer mit Keramikscheiben lassen sich Messerklingen sehr einfach und komfortabel schärfen. Da der Schleifwinkel bereits festgelegt ist, ist es nicht unbedingt notwendig, die Klinge in die exakte Position zu bringen. Zum Schärfen wird die Klinge in einem ersten Schritt durch die Diamantscheibe geführt. Dieser erste Durchgang sorgt für eine leichte Grundschärfe. ...