Schwarzes Steinsalz vulkanischen Ursprungs Eigenschaften:Kala Namak ist auch eine wichtige Zutat für Masalas. Das Salz entfaltet einen charakteristischen, an Ei erinnernden, schwefligen Geruch sobald es benetzt und Speisen beigegeben wird. Hingegen ist im fertigen Gericht dieser Geruch fast verflüchtigt, beziehungsweise in einen zart abgerundeten Geschmack umgewandelt.