Wagyu heisst übersetzt ,,japanisches Rind". Die genaue Übersetzung ist Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind. Die Rasse zählt zu den japanischen Rindern (?? Wa-gyu) und wird auf Japanisch Tajima-Ushi (japanisches Schwarzvieh; ???, wörtlich Tajima-Rind) genannt.