SachbezeichnungWeizenglutenZusammensetzungWEIZENGLUTEN. Allergene: GLUTEN.EigenschaftenWeizengluten 400g. Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten gewonnen wird und unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften aufweist.AnwendungFür feine Brot-und Backwaren, zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstäke, ...