Der Wein wird aus Primitivo-Trauben gewonnen, die in einem heiß-trockenen Umfeld und mit einer geringen Anzahl von Knospen pro Hektar angebaut werden: Dies führt zu Trauben, die reich an extraktiven und aromatischen Substanzen sind, die dem Wein Struktur verleihen. Die biologische Bewirtschaftung unserer Weinberge trägt dazu bei, den wahren aromatischen Gehalt dieser Rebsorte zu erhalten.