Zimt ist die Rinde des tropischen Zimtbaumes. Zur Zimternte schneidet man Zweige des Zimtbaumes ab, entfernt deren innere Rinde und trocknet sie. Das Ergebnis sind Zimtstangen. Werden sie gemahlen, erhält man Zimtpulver. Allerdings gibt es zwei Arten von Zimtbäumen: Aus dem einen gewinnt man den echten Ceylon Zimt (Cinnamomum zeylanicum). Er wird auch Caneel" genannt und kommt ursprünglich aus