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Ungulus
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Die Trauben für den Ungulus wurden bei perfekter Reife gelesen, selektiert und gepresst mit anschliessender Gärung im Stahltank. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reifte der Wein für weitere 2 Jahre in Betontanks. Der Wein besticht durch seine äusserst komplexe Nase mit vegetalen und balsamischen Noten, Anklängen von Safran und Honig. Am Gaumen glänzt er mit seiner seidigen ...
Aromen von Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren verbinden sich harmonisch mit blumigen Noten, Gewürzen und Tabak. Der Auftakt im Gaumen ist voll und dicht mit aussergewöhnlichen weichen und seidigen Tanninen. Der Nachklang ist reich an schwarzen Früchten mit Noten von Kakao und Vanille und mit einer bemerkenswerten Nachhaltigkeit.
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